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第631章 八大菜系

在其他美食的诱惑之下,小饕餮终于放弃将桃子蛋糕先吃掉,而是先吃点别的菜,最后将剩下的桃子蛋糕当做饭后甜点慢慢享受。

书法老师曾经是一名西点师,桌上唯独这个桃子蛋糕是他亲手所做,小饕餮不舍得吃太快了。

书法老师:“尺有所短寸有所长,这里的菜肴分别是不同的厨师烹饪的。”

“八大菜系,即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。”

“华国上下五千年,发明了各种烹饪方式,即炒(爆、熘)、烧(焖、煨、烩、卤)、煎(溻、贴)、炸(烹)、煮(汆、炖、煲)、蒸、烤(腌、熏、风干)、凉拌、淋……”

书法老师顿了顿,尴尬笑道:“一说到厨艺,我就滔滔不绝起来了,你们听着很无聊吧?快点吃吧,我不说了。”

小饕餮摇摇头,双眼亮晶晶:“不无聊!好吃的东西诞生真不容易,我还想听!”

书法老师用公筷给她加了一个蛋黄鸡翅,笑道:“那边吃边听我说吧。”

小饕餮点头如捣蒜,一双大眼睛已经黏在鸡翅上了。

书法老师抿了一口椰奶,用公筷给华谨言夹了一块糖醋排骨,等华谨言动筷了,他才兴致勃勃说起他最钟爱的厨艺:“我就与你们细细说说这八大菜系。”

“鲁菜,这鲁菜啊,口味以咸鲜为主。讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。”

“咸鲜为主火候精湛,精于制汤,善烹海味。”

小饕餮双眼亮晶晶:“哇!海鲜好鲜,好好吃哒!”

书法老师轻笑:“最出名的十大鲁菜,第一道就是葱烧海参,经典的汉族名菜。以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁。”

小饕餮大眼睛在桌子上寻找,书法老师用小碗盛了一碗葱烧海参,“来,尝尝!”

小饕餮迫不及待的吃起来,大眼睛越来越亮,小嘴越动越快,放下碗时,碗里果然一滴汤汁也不剩了。

“好吃!”小饕餮举起大拇指,小嘴红润发亮。

书法老师夹起一个鸡腿递到她碗里,介绍道:“D州扒鸡,D州五香脱骨扒鸡,是着名的D州三宝,三宝分为扒鸡、西瓜、金丝枣。D州扒鸡是汉族传统名吃,鲁菜经典,是国家非物质文化遗产。”

小饕餮吃过这道菜,但这次吃起来,感觉完全不同。

以前吃,只是吃这道菜,对于这道菜的来历完全不知道,吃的只是表面的好吃,现在吃的仿佛是历史,是文化的延续。

“好吃!是我吃过最好吃的扒鸡!”小饕餮双眼亮晶晶,无比期待下一道菜。

书法老师夹了一只大虾进她的碗里,见华谨言细嚼慢咽的,刚吃完一块糖醋排骨,立刻给他也夹了一只大虾。

“油焖大虾也是经典鲁菜之一,选用渤海湾特产身长15至20厘米,晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑,滋味最佳,是虾中精品的海捕野生大对虾经过煎烧而成。”

小饕餮呆呆看了一会儿大虾,还不等她犹犹豫豫伸出小肉手剥虾,自己的碗被人拿走了,推过来一个新碗,碗里是一只剥了壳的虾。

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